توفر الدورة للمشاركين فهماً عميقاً للمبادئ والممارسات الأساسية في إدارة الضيافة. سيستكشف المشاركون استراتيجيات فعالة لإدارة العمليات، وتقديم تجارب استثنائية للضيوف، وتحقيق الأمثل من الموارد.

أهداف الدورة التدريبية:

في نهاية الدورة التدريبية يجب أن يكون المشاركون قادرين على:

• فهم المكونات الرئيسية لإدارة الضيافة، بما في ذلك العمليات، وخدمات الضيوف، والقيادة.
• تطبيق استراتيجيات التميز في خدمة العملاء لتعزيز تجارب الضيوف وتحسين رضاهم.
• تنفيذ ممارسات فعالة في الإدارة المالية لضمان الربحية والسيطرة على التكاليف.
• تطوير وتنفيذ استراتيجيات التسويق للترويج للأعمال الفندقية وبناء علامة تجارية قوية.
• دمج ممارسات الاستدامة والأخلاقيات في عمليات الضيافة.
• الاستفادة من التكنولوجيا والابتكار للبقاء تنافسياً وتحقيق نتائج أعمال محسنة.
• التنبؤ والاستجابة للاتجاهات الناشئة في صناعة الضيافة.

الفئة المستهدفة:

• مدراء الضيافة.
• مدراء الفنادق والمنتجعات.
• مدراء المطاعم.
• منسقو ومخططو الفعاليات.
• محترفو التسويق والمبيعات في الضيافة.
• أصحاب الأعمال ورجال الأعمال في مجال الضيافة.
• مشرفو فرق الفنادق.

• إدارة العمليات في الضيافة.
• التميز في خدمة العملاء.
• القيادة وإدارة الفرق.
• الإدارة المالية.
• التسويق وبناء العلامة التجارية.
• الاستدامة والمسؤولية الاجتماعية.
• الابتكار والتكنولوجيا.
• التخطيط الاستراتيجي للأعمال.

منهجية الدورة التدريبية:

سيتم تنفيذ هذه الدورة التدريبية من خلال استخدام أفضل الممارسات ومن خلال اختيار المناسب من الأدوات الهادفة والتفاعلية مثل:

• الحالات الدراسية والعملية ذات العلاقة
• ورش العمل وأنشطة جماعية
• تمثيل الأدوار ذات العلاقة
• التعلم التجريبي
• العصف الذهني
• أنشطة ذهنية محفزة
• مسابقات جماعية تفاعلية
• الأفلام التدريبية والمقاطع المصورة
• العرض التوضيحي
• تقييم الذات
• التعلم من خلال المحاكاة والألعاب

مقدمة في إدارة الضيافة والعمليات

• نظرة عامة على صناعة الضيافة
  • القطاعات الرئيسية في صناعة الضيافة: الفنادق، المنتجعات، المطاعم، تنظيم الفعاليات، والسفر.
  • المشهد العالمي لصناعة الضيافة: الاتجاهات، التحديات، والفرص.
  • دور إدارة الضيافة: المسؤوليات، مسارات العمل، والمهارات المطلوبة.
• العمليات الأساسية في إدارة الضيافة
  • عمليات الاستقبال: تسجيل الوصول، خدمات الضيوف، وإدارة الحجوزات.
  • إدارة التدبير المنزلي: ضمان النظافة، والسلامة، ورضا الضيوف.
  • خدمات الطعام والمشروبات: إدارة عمليات المطاعم والبارات، تخطيط القوائم، وخدمة العملاء.
  • إدارة الفعاليات: التخطيط وتنفيذ الاجتماعات، المؤتمرات، والفعاليات الاجتماعية.
• تجربة العملاء والتميز في الخدمة
  • تعريف تجربة العملاء في الضيافة: أهمية الخدمة الشخصية.
  • تقديم خدمة استثنائية: فهم توقعات الضيوف وخلق تجارب لا تُنسى.
  • التعامل مع شكاوى وتعليقات الضيوف: تقنيات حل النزاعات وتحويل التجارب السلبية إلى إيجابية.
  • استراتيجيات الاحتفاظ بالضيوف: برامج الولاء وبناء علاقات طويلة الأمد.

القيادة، والإدارة المالية، والتسويق في الضيافة

• القيادة في إدارة الضيافة
  • أنماط القيادة وتطبيقاتها في إدارة الضيافة.
  • بناء فرق فعالة: التوظيف، التدريب، وتحفيز الموظفين.
  • إدارة أداء الموظفين: تقديم التعليقات، والإرشاد، وتعزيز بيئة عمل إيجابية.
  • إدارة النزاعات: التعامل مع النزاعات الداخلية في الفريق والحفاظ على بيئة عمل متجانسة.
• الإدارة المالية في الضيافة
  • إعداد الميزانيات والتوقعات: فهم التكاليف التشغيلية، والإيرادات، والربحية.
  • التقارير المالية: مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لصناعة الضيافة (معدلات الإشغال، متوسط السعر اليومي، الإيرادات لكل غرفة متاحة).
  • السيطرة على التكاليف: إدارة النفقات مع الحفاظ على جودة الخدمة.
  • استراتيجيات التسعير: تحديد أسعار الغرف، تسعير الطعام، وتكاليف خدمات الفعاليات.

• التسويق وبناء العلامة التجارية في الضيافة
  • تطوير استراتيجية تسويقية: تحليل السوق المستهدف، والتجزئة، والتموضع.
  • التسويق الرقمي في الضيافة: وسائل التواصل الاجتماعي، أنظمة الحجز عبر الإنترنت، وإدارة السمعة.
  • إدارة العلامة التجارية: خلق هوية فريدة لعلامتك التجارية في مجال الضيافة.
  • إدارة علاقات العملاء (CRM): استخدام التكنولوجيا للتفاعل مع العملاء وتعزيز الولاء.

الاستدامة، الابتكار، والاتجاهات المستقبلية في الضيافة

• الاستدامة في إدارة الضيافة
  • ممارسات الاستدامة في الضيافة: التأثير البيئي، إدارة النفايات، وكفاءة الطاقة.
  • الشهادات البيئية والمبادرات الصديقة للبيئة: فوائد الاستدامة في رضا الضيوف والعمليات.
  • التوريد الأخلاقي والشراكات المحلية: دمج الثقافة المحلية، الطعام، والحرف اليدوية في تجربة الضيوف.
  • المسؤولية الاجتماعية في الضيافة: المشاركة المجتمعية ودور أعمال الضيافة في دعم الاقتصاد المحلي.
• الابتكار والتكنولوجيا في الضيافة
  • تأثير التكنولوجيا على تجربة الضيوف: تسجيل الوصول الرقمي، الذكاء الاصطناعي في خدمة العملاء، وغرف الفنادق الذكية.
  • الأتمتة في العمليات: تبسيط المهام من خلال التكنولوجيا (مثل الروبوتات للتنظيف، أنظمة الجرد الآلي).
  • مستقبل الطعام: الاتجاهات المبتكرة في الطعام والمشروبات، خدمات التوصيل، والاستدامة في إنتاج الطعام.
  • التكيف مع تفضيلات الضيوف: تجارب مخصصة واستخدام البيانات لتلبية احتياجات العملاء.
• الاتجاهات المستقبلية في صناعة الضيافة
  • صعود السفر التجريبي: التجارب الغامرة والسياحة الصحية.
  • دور تحليل البيانات في إدارة الضيافة: استخدام البيانات لتحسين العمليات، وخدمة العملاء، وتوقع الاتجاهات.
  • الأسواق الناشئة والتوسع العالمي: تحديد الفرص في المناطق الجغرافية الجديدة.
  • التحضير للمستقبل: استراتيجيات التكيف مع تغيرات احتياجات الضيوف في عالم ما بعد الجائحة.